Donnerstag, 24. September 2009
Spaghetti mit Pfifferlinge
100g Hühnchenbrust oder Schweinefilet
200g frische Pfifferlinge
1 große Zwiebel
150ml Sahne
Petersilie
Salz, Pfeffer, Öl
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Deckel dünsten. Die in Streifen geschnittene Hühnchenbrust dazugeben und mit Salz und Pfeffer scharf anbraten. Die geputzen und kleingeschnittenen Pfifferlinge dazu geben, kurz anbraten, etwas Wasser dazu geben und abgedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Dann die Sahne und die Petersilie dazugeben und ohne Deckel unter Rühren 2-3 Minuten reduzieren lassen. Danach nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den "al dente" Spaghetti mit frischer Petersilie bestreut servieren.
