Donnerstag, 17. September 2009
Ofenkäse mit Balsamico (vegetarisch, einfach)
Verschiedene Sorten Weichkäse (jeweils ca. 100g)
2 EL Balsamico-Essig
Kräuter der Provence
Baguette oder Ciabatta
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Den Käse (ich nehme Peyrigoux, St. Albray und Rochebaron) in 6 Stücke zerteilen und in eine kleine, feuerfeste Form legen (idealerweise ist der Boden der Form dann komplett bedeckt). Den Balsamico-Essig darüber gießen und die Kräuter darüber streuen. In den vorgeheizten Ofen geben und schmelzen lassen. Kurz vor Ende die Baguette-Stücke mit in den Ofen geben und knusprig backen. Dazu passt natürlich ein guter Rotwein, z. B. der, der oder der.
