Romana-Salat mit Hühnchen (einfach)
1 Bio-Hühnchenbrust
2 Mini-Romana-Salate
1 Bund Radieschen
1 frische Paprikaschote
1 Packung Cocktailtomaten
Balsamico-Essig
Olivenöl
Soja-Sauce
Salatkräuter-Mischung
Salz, Pfeffer
Vom Salat die äußeren Blätter entfernen. Den restlichen Salat gründlich waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Genau so mit der Paprika verfahren (dünne Streifen lassen sich prima mit einem Kartoffel-Schäler von der halbierten Schote schneiden). Die Cocktailtomaten vierteln. Alles in einer großen Schüssel vermischen.
3 Teile Olivenöl und einen Teil Balsamico-Essig zusammen mit etwas Soja-Sauce, den Kräutern, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verschlagen. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen.
Die Hühnchenbrust in Streifen schneiden und in Olivenöl mit Pfeffer und Salz scharf braten. Wenn das Hühnchen gar ist, den Salat auf Teller verteilen und die warmen Hühnchen-Stücke drauflegen.
Dazu passt Baguette und ein Weißwein aus der Pfalz. Zu sehen gibt es auch was.
