Gulasch mit Waldpilzen (fortgeschritten)

Gulasch mit Waldpilzen (fortgeschritten)

400g Rindergulasch (durchwachsen)
200g Spirelli
10g verschiedene getrocknete Waldpilze (kann man auch selbst suchen, wenn man einen Wald in der Nähe hat und sich zutraut, den und den sicher zu unterscheiden )
1 große Zwiebel
Getrocknete Peperoni
Rosenpaprika
Dunkler Soßenbinder
Salz/Pfeffer

Die getrockeneten Pilze in 300ml warmen Wasser mit einem Tropfen Essig (einen Finger befeuchten) quellen lassen. Die Zwiebel in nicht zu kleine Würfel schneiden und in einer hochwandigen Pfanne mit Öl anbraten. Das mit Pfeffer und Salz gewürzte Fleisch dazugeben und scharf anbraten, bis dieses rundrum braun ist. Etwas heißes Wasser dazugeben, dieses verkochen lassen und das ganze 2-3 Mal wiederholen. Danach die gequollenen Pilze inklusive des Wassers dazugeben, mit Rosenpaprika würzen und die scharfen Peperoni nach Belieben dazugeben. Das Ganze unter mehrmaligen Umrühren mit Deckel und kleiner Hitze 90 - 120 Minuten köcheln lassen (bis das Fleisch zart ist). Die Spirelli in der Zwischenzeit in Salzwasser al dente kochen.

Das Gulasch zum Schluß mit dem Soßenbinder andicken (wie das geht, steht auf der Packung). Und das war's auch schon!

Geschrieben von Nico Steiner in Rezepte um 23:29 | Kommentare (0) | Trackbacks (0)

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